材料
甘荀1條、 白蘿蔔1個、 乾冬菇3-5只、 薑片3片、 乾蔥3粒、 蒜3粒、 牛腱/牛肋條640克(1斤)、 蔥絲適量、 淘大極品XO醬1湯匙
調味料
淘大金標老抽1湯匙、 淘大金標生抽1湯匙、 淘大極醇蠔油3湯匙、 冰糖20克、 紹興酒3湯匙、 水1 1/2杯
醃料
醬汁
XO醬惹味牛肋骨選用淘大極品XO醬、極醇蠔油、金標生抽及金標老抽炆煮牛肋骨,濃香惹味,帶微微香辣,輕鬆炮製自家小菜,煮出食府滋味。
做法
乾冬菇浸軟去蒂,浸冬菇水留用
白蘿蔔去皮切件;甘荀去皮切角;牛肋骨略汆水後切件
燒熱少許油,下蒜、薑片及幹蔥爆香,下牛肋骨略炒香,加入甘荀、白蘿蔔及冬菇兜勻,注入調味煮沸,加蓋以中慢火炆1小時15分鐘,最後以生粉水埋茨,下XO醬拌勻
取出,下蔥絲即可食用