材料
鮮蝦肉 4両(150克)、鯪魚膠 4両(150克)、馬蹄 2粒(去皮、剁碎)、南瓜肉 6両(225克)、糯米粉 1両 (38克)
調味料
淘大翕仔頭遍生抽1茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、鹽1/4茶匙、淘大小磨麻油、胡椒粉各少許
醃料
醬汁
做法
蝦肉洗淨，抹幹水分，切小塊，與調味料及鯪魚膠同放攪拌機內，拌成膠狀，再與馬蹄碎拌勻。
南瓜洗淨，刨成粗絲，與糯米粉拌勻。
將蝦膠用手搓成小圓球狀，滾上南瓜絲。
將油燒至八成熱，下蝦膠以中火炸成金黃色及熟透(約3至4分鐘)，盛起，瀝幹油分，以適量淘大咕嚕甜酸醬伴吃。