材料 鯪魚肉230克 布包豆腐1件 蔥1棵(切粒) 鹽1/4茶匙 調味料 淘大黑豆頭抽2茶匙 淘大極品純芝麻油 1茶匙 蛋白1隻 糖1/4茶匙 胡椒粉少許 粟粉1 ½ 茶匙 醃料 醬汁 [] 做法 將豆腐1/3件切細粒，餘下用叉壓碎。鯪魚肉拌入鹽撻打至起膠，放入大碗內拌入調味料攪拌至起膠。再下碎豆腐和蔥花拌勻，置於碟上鋪平。加入豆腐粒，隔水以大火蒸7分鐘至熟，放上蔥花，即可食用。