材料 牛冧肉350克 (切片)、蒜子90克、乾蔥120克、粗薑粒60克、芫荽適量 調味料 醃料 淘大麵豉醬2湯匙、淘大頭遍生抽2茶匙、淘大極醇蠔油1茶匙、淘大頭遍減鹽老抽 1茶匙、雞蛋1隻、糖1茶匙、水1湯匙、生粉1 1/2 茶匙、油1湯匙 (最後落) 醬汁 做法 牛肉先加入醃料醃半小時以上。用煲仔落2湯匙油，略炒乾蔥、薑、蒜。將牛肉平鋪在料頭上，再加入廚酒1湯匙，蓋上蓋以細火煮3分鐘。加入芫荽炒至牛肉全熟即可。