材料 冰鮮乳鴿或冰鮮雞 390克、杏鮑菇150克、薑8片、蔥2棵(切段)、蒜蓉 1茶匙 調味料 淘大頭遍生抽2湯匙、糖1/2茶匙、紹酒1茶匙、水1/2 杯 醃料 [] 醬汁 粟粉3/4茶匙、水1湯匙 做法 乳鴿或冰鮮雞洗淨，可切去頭及尾部，斬件。杏鮑菇切片，用滾水加2片薑略煮，隔水備用。燒熱1湯匙油，先略煎乳鴿件，加薑片、蔥白炒香，下調味料炒勻煮滾，轉中火煮5分鐘，再加杏鮑菇炒勻埋芡，下蔥段再炒勻即可。