材料 黃花魚一條10両(375克)、 薑3片、 蔥1棵(切絲)浸水 調味料 淘大蒸魚豉油3湯匙、糖1/3荼匙、 水1 1/2湯匙 醃料 胡椒粉少許、 粟粉適量 醬汁 [] 做法 將魚洗淨抺幹水，用刀在魚背開邊， 魚肚相連， 把醃料平均沾滿魚身。燒熱油， 下薑片及蔥白炸香盛起， 以半煎炸將魚煎至香脆金黃至熟，隔油上碟。調味料叮熱後攪勻， 淋上魚邊， 最後把去水蔥絲放上魚面。