材料
肉蟹 480克、粉絲 1小包(50克)、蒜頭 2粒(切片)、蔥 2棵(切段)、薑 2片、香茅 1支(切段)、芫茜 1條
調味料
粉絲調味料: 淘大黑椒醬 1茶匙、淘大蒸魚豉油 1/2茶匙、水 2/3杯 調味料: 淘大黑椒醬 1 1/2茶匙、淘大蒸魚豉油 2茶匙、淘大金標老抽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、水 3/4杯
醃料
醬汁
水 1湯匙、粟粉 1/2茶匙
做法
粉絲浸軟，瀝幹水分，用瓦煲煮滾粉絲調味料，加入粉絲煮至餘1/2水分待用。
蟹冼淨斬件。
先爆香薑，蔥白，蒜及香茅，盛起，下蟹件略煎香，再放入薑，蔥白，蒜及香茅及調味料煮滾，轉中火煮約2分鐘至蟹熟，埋芡及加蔥段炒勻。
放入粉絲上，略煮片刻，加上芫茜，即成。
*1杯 = 250毫升