材料 雞翼10隻、 無鹽牛油25克、 調味料 [] 醃料 淘大蒜蓉4湯匙、 淘大頭遍生抽2湯匙、 糖1茶匙、 鹽1/2茶匙、 紹興酒1湯匙、 粟粉3湯匙 醬汁 [] 做法 將雞翼洗淨，抹乾，用淘大頭遍生抽、鹽、糖及酒拌勻，醃30分鐘, 撲上薄薄粟粉以中火燒熱油，下雞翼每面煎約2分鐘至兩面金黃香脆，盛起，瀝油以慢火燒溶牛油，下淘大蒜蓉拌抄香轉中大火，將雞翼回鑊，拌勻牛油蒜蓉炒至蒜蓉略金黃，瀝油，上碟，即成