材料 鮮蝦450克(12両)，薑蓉2茶匙，蒜蓉2茶匙，蔥2棵 (切小段) 調味料 淘大五穀鮮頭抽1 1/2湯匙，紹酒2茶匙，糖3/4茶匙 醃料 [] 醬汁 [] 做法 將蝦須/腳及蝦頭尖刺剪掉， 背部挑去腸髒， 將蝦洗淨， 瀝幹水備用燒熱油，大火爆炒鮮蝦至轉紅色，隔油盛起爆香薑蓉、蒜蓉及蔥段，放入鮮蝦及調味料炒勻，炒至收汁即可