材料 大伊面 1個 150克、叉燒 115克、韮黃 50g、浸軟冬菇仔 5只、淘大(特辣)鮑魚XO醬 6茶匙 調味料 淘大特級蠔油 1湯匙、淘大金標生抽 2茶匙、淘大金標老抽 1/2茶匙、糖 1/8茶匙、水 125毫升、粟粉 1/2茶匙 醃料 [] 醬汁 [] 做法 伊面放入滾水中灼至軟身，取出，隔水放碟上，用較剪打十字剪斷。叉燒及冬菇切絲，韮黃切去頭尾，切段。燒熱油1湯匙，爆炒叉燒及冬菇，下鮑魚XO醬炒香，調味料攪勻倒入鑊中煮滾，加入伊面及韮黃炒勻，即可上碟。