材料
梅頭豬柳300克、 甜梅菜 70 克、 甘筍10片、 草菇120克、幹蔥茸1茶匙、蔥粒適量、薑片2片、紹興酒1茶匙、水1杯
調味料
淘大頭遍甜豉油1湯匙、淘大極醇蠔油2湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1茶匙、水4湯匙
醃料
糖1/4 茶匙、水1湯匙、 生粉1/2 茶匙、 淘大金標生抽 1/2 湯匙、淘大極品純芝麻油少許
醬汁
粟粉1/4 茶匙、 水1/2湯匙
做法
甜梅菜浸30分鐘，抺幹水份切粒。豬柳切片，加入醃料醃15分鐘
煮滾1杯水，加入紹興酒、姜片、甘筍煮2分鐘。加入草菇煮1分鐘，盛起瀝幹水
燒熱油1湯匙，爆香乾蔥茸爆香，加入豬柳炒至八成熟，盛起
另燒熱油1湯匙，下梅菜略炒，再將草菇、甘筍及調味汁料加入炒勻，再加入豬柳炒2-3分鐘，加入蔥粒及芡汁，炒至略幹，即成
*可以紅椒代替甘筍