鮑魚XO醬小炒王

將豬頸肉切片, 用醃料醃至少15分鐘

蓮藕200克, 荷蘭豆 100克, 豬頸肉 300克, 雲耳 8朵, 蒜蓉 1茶匙

淘大金標生抽 2茶匙, 糖1/2茶匙, 生粉 1茶匙, 淘大小磨麻油少許, 胡椒粉少許

(A) 淘大極醇蠔油 1湯匙, 淘大金標生抽 1茶匙, 水 2湯匙, 糖 1茶匙
(B) 淘大鮑魚XO醬 1湯匙

  1. 將豬頸肉切片, 用醃料醃至少15分鐘
  2. 將雲耳泡水浸軟, 蓮藕切片, 荷蘭豆摘去頭尾及根, 備用.
  3. 燒熱油鑊, 下蒜蓉及荷蘭豆, 爆香蓮藕片, 加入雲耳炒勻, 取起備用.
  4. 燒熱油鑊, 將豬頸肉炒至九成熟, 加入其他材料, 再倒進已拌勻的調味料(A), 兜勻
  5. 加調味料(B), 炒勻便成.