節瓜黃金蛋角

將免治豬肉加入醃料拌勻, 醃15分鐘, 備用.

節瓜2個,蛋4隻,免治豬肉150克, 水2碗

淘大金標生抽2茶匙, 糖1茶匙, 生粉1茶匙,油少許, 淘大小磨麻油少許, 胡椒粉少許, 水2茶匙

(1) 鹽1茶匙
(2) 淘大極醇蠔油1湯匙, 生粉1茶匙, 水2湯匙

  1. 將免治豬肉加入醃料拌勻, 醃15分鐘, 備用.
  2. 將雞蛋拂勻成蛋汁.
  3. 燒熱1湯匙油, 倒入1湯匙蛋汁, 煎至半熟, 放入豬肉餡料, 煎成半月形狀, 煎至兩面金黃色備用 .
  4. 燒熱油, 放入節瓜撒上鹽, 略炒一炒, 再注入清水, 蓋上鑊蓋煮至節瓜半熟.
  5. 加入蛋角, 將節瓜煮至稔身, 再加入調味料(2), 埋芡便成.