黑椒炒鮮魷

材料備用

鮮魷 400克, 紅洋蔥1/2個, 洋蔥 1/2個, 蒜蓉 1茶匙, 薑1片

鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、胡椒粉少許

淘大黑椒醬 4茶匙, 淘大極醇蠔油 1茶匙, 糖 1茶匙

生粉1/2茶匙, 水1湯匙

  1. 鮮魷界花汆水,拌入醃料醃10分鐘,備用。
  2. 洋蔥切絲,備用。
  3. 燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉後,下洋蔥絲炒香,加入鮮魷及調味料猛火爆炒後埋芡汁即成。

鮮魷汆水後會卷曲得更平均。
芡汁份量須視乎汁料稀杰情況而有所增減