材料 急冻金沙骨454克（约4厘米长）、薑3片 调味料 淘大镇江骨汁约2/3杯* * 1杯=250毫升 腌料 醬汁 做法 先将金沙骨用飞水15分钟，隔水洗淨烧热1汤匙油，放下薑片及金沙骨略煎加镇江骨汁2/3杯煮滚，转小火煮10分钟后再加2汤匙，再转中火不断炒至汁稍杰即可小贴士：烹调时要间中翻炒2-3次，避免汁乾及黏镬底。