上茶樓吃點心對您來說，是例行公事？是情有獨鍾？不管如何，「飲茶」對老、中、青任何一輩來說，都有份莫名親切感！不用多想，您也可以隨口說出各樣點心的名稱、味道 ; 然而在吃進口裡的時候，您又有否想過，每樣點心背後都有段鮮為人知的歷史故事，例如，雲吞早於公元五世紀前已是極流行的食品、燒賣最初是與湯同吃、春卷於宋朝時代有祈福蠶業豐收之意..，還有很多有趣典故，教您對 "千年美食" 有另一番體會！
燒賣乃源於元朝時代之北方傳統點心，一直流傳多個世代，稱謂亦因時而異。
元代時期，燒賣被稱作「稍麥」，取其以麥麵做成薄片後，再裹肉蒸熟混湯而吃 ; 到了後期，則於江南一帶改稱作「燒麥」。北方的燒麥，皮厚餡料粗，不及南方的精緻 ; 而廣東燒賣則另有風味 小圓柱狀和肉餡種類較多樣化！
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原稱「豬腸粉」，皆因其外貌似足豬腸！早於六十多年前，已有流動攤販在廣州街頭售賣 ; 及至抗戰時期，有點心師傅將其製法改良將白布舖於鍋中的木架上，加入稀釋米漿，待腸粉蒸熟後拉去白布，再將腸粉切成寬條。曾幾何時，豬腸粉亦有「齋腸」之稱，後來一家廣東式茶樓以粉皮包著鮮蝦、豬肉或牛肉售賣，自此起其他茶樓亦爭相效法，並大受食客歡迎！
公元五世紀前已極為普遍，原稱「餛飩」 ; 後來廣州人取其同音，才簡之為「雲吞」！其實，雲吞曾經是多個朝代和不同地域人士之日常食品，名稱與食法亦變化多端 — 宋朝時期，它被稱之為「角子」，明朝時則得名「扁食」，各有風味特色 ; 除水煮外，還有蒸、煎，炸等 ….最叫您意想不到的，相信莫過於原來最早期的雲吞，竟形似半月，與現在大家吃的，很不同呢！
北方人愛於新春佳節吃水餃/餃子，原來有歷史可尋…
水餃形似金元寶，故別稱「元寶」，亦寓意吉祥瑞意！根據記載，水餃早於隋朝已出現 ; 當時，並無水餃、雲吞之異，直到唐代，才分別演變為北方和南方人之主食 ; 而兩者之唯一不同只是水餃皮較厚而已！
又名「小籠」，取其於竹製籠子蒸製而成。傳統的小籠包餡料分為上湯、蝦肉和鮮肉三大類，精緻小巧為其特色，乃江南名點之一。
乃北方主食，等同南方之米飯，北方人喜伴菜餚共食。饅頭可蒸、烤或炸，又以蒸最為普遍。炸或烤饅頭較蒸的結實，故通常會與湯同吃，而且北方人較常於筵席時食用。
是南方人的小食，不屬正餐主糧。中國各地最早期製造包點，是採用一種名為「老酵發麵」的傳統方法，因其工序繁多，故經過四百多年的中西交流，廣東人已進而利用省時方便的化學膨鬆劑 (發粉?)取而代之！
乃糯米雞之袖珍版本！將多種餡料加於糯米，再以荷葉包裹，深受廣東人歡迎 ; 廣東人常嫌糯米雞份量太多，飽吃一只後，肚內再無空間嚐其他美點，故聰明的點心師傅便有珍珠雞此偉大發明！
珍珠雞所採用之主要材料 — 糯米，因其獨有黏性，磨成粉狀能做糕餅、點心之外皮，亦可煮成糯米飯，故二十多年來，在云云點心用料中，一枝獨秀！
遠於北宋時期，中國人以養蠶維生，並有祈福求風調雨順之習俗 ; 他們會將麵作皮，然後裹餡再捏成蠶蟲形狀的食品，寓意蠶業豐收之好兆頭！流傳至今，金黃香脆的春卷依然是不少中國人的心頭愛！
早於中國三千多年前，「粥」已被封為王公大臣的「六飲」之一。唐朝時代，粥更為皇帝恩賜臣屬之御品，可見其超然地位！事實上，究其效益，粥誠非浪得虛名！粥是中國傳統食療之一，被視為治病和延年益壽之良方，有健脾、開胃、補氣、寧神、養血，清心等功效。時至今日，粥仍為中國民族喜愛之糧食，並且各有各地方特色和風味，例如︰廣東人喜將米煮至稀爛，以清湯代替清水熬粥 ; 而台灣人則偏愛濃、膩，米粒亦碎而不糊！
在中國，麵條歷史猶久 ﹐亦是最大眾化的傳統食品之一。它早在東漢年間出現，到了宋代麵條花樣逐漸增多。而中國各地的麵食風味也十分不同；烹調方法有涼拌 、烹撈 、脆炸、煨燴、湯煮及炒溜等等。
