材料
即食蟹肉140克
草菇200克
瑶柱15克
蛋白40克
姜蓉5克
葱花适量
草菇200克
瑶柱15克
蛋白40克
姜蓉5克
葱花适量
调味料
绍兴酒1汤匙
盐 ½ 茶匙
糖1/4茶匙
鸡汤200毫升
胡椒粉适量
草菇调味料:
淘大减盐蚝油1 ½ 汤匙
水250毫升
盐 ½ 茶匙
糖1/4茶匙
鸡汤200毫升
胡椒粉适量
草菇调味料:
淘大减盐蚝油1 ½ 汤匙
水250毫升
腌料
醬汁
生粉1 ½ 茶匙
水适量
水适量
做法
以清水洗净草菇后,削去菇顶再𠝹十字花,然后汆水,盛起备用。
下草菇及草菇调味料以中火煮滚,转慢火煮8-10分钟,盛起于碟上备用。
烧热油镬,爆香姜蓉后,下蟹肉、瑶柱及调味料,以中慢火略煮,然后加入生粉水煮至汁稠,再加入蛋白拌匀煮熟,淋在草菇上,再洒上葱花即成。