香煎蚝汁腐皮卷

材料

材料: 浸发木耳45克、沙葛粗丝100克、梅头瘦肉115克、甘笋丝45克、葱粒3汤匙、圆腐皮2大张. 包材料: 粟粉3/4茶匙、水1茶匙.

淘大极醇蚝油1 1/3汤匙、淘大金标生抽1 1/2茶匙、水1汤匙、栗粉1/2茶匙.

胡椒粉少许、粟粉1茶匙、水2茶匙、油1茶匙.

[]

木耳放入滚水内煮3分钟，冲水，待稍凉后卷起切丝.

猪肉切丝，加腌料拌匀.

烧热油，将肉丝略爆香，加入沙葛丝，甘笋丝及木耳丝炒匀，略炒一会，下调味料兜匀煮滚至汁干，盛碟待凉.

把腐皮分成12块，每块约6吋丁方块，用湿布抺净及盖着腐皮

取一张腐皮作菱形放平碟上，放入适量馅料于偏向尖角位置，再两边向内折入，再卷至尾，尾部涂上包材料黏实，埋口位向下放于碟上

烧热油，以中火煎至香脆，即可供食.