材料
材料:冰鲜龙岗鸡1只(1斤)、 冬菇8只、 花胶筒3件、 八角1粒、 去核红枣6粒、 姜3片、 蒜蓉1茶匙
调味料
淘大金标生抽2汤匙、 淘大极醇蚝油3汤匙、 糖1茶匙、 水1500毫升
腌料
淘大金标生抽 2汤匙、 姜汁 1茶匙、 绍酒 1茶匙、 糖 1/2茶匙
醬汁
做法
干花胶用清水浸发一夜后，烧热一锅水，加入姜2片，下花胶，熄火，待花胶于锅中完全放凉后，以清水洗净，切件备用
冬菇浸软，备用
全鸡斩件，拌入腌料，备用
烧热镬下油，下鸡件爆炒至金黄，盛起，备用．
烧热镬下油，爆香姜片及蒜蓉，下冬菇炒香，加入红枣、八角及调味料，加盖炆煮片刻，待水沸后，下鸡件炆煮片刻，加入花胶以中火一同加盖炆煮，待花胶转软及汁料转浓稠即成．