食谱

四川麻辣口水鸡

材料

鸡 1只、姜30克、葱2条、芫茜 半棵、白芝麻少许、已炸花生适量

调味料

淘大麻辣点∙煮酱3.5汤匙、花生酱 2茶匙、淘大镇江香醋 2茶匙、糖1茶匙、淘大极品纯芝麻油 2茶匙、红油 3汤匙

做法

将鸡洗干净，烧一煲水，份量要足够浸全只鸡，落姜葱浸鸡，水滚后熄火加盖焗40分钟

将鸡转浸冰水，放凉后斩件

把白芝麻炒熟，葱、芫茜及已炸花生切碎

先用热水煮溶糖和花生酱，加入麻辣点∙煮酱和醋拌匀，再加麻油及红油

把已调好酱汁淋上鸡件，再放上葱、芫茜、花生碎、芝麻，即成。