泰式咖喱炒大蜆

大蜆8隻(1.25斤)即(1斤4両),洋葱1/2個(切絲),芹菜1棵(切段),長紅椒1隻(切片), 葱1棵(切段), 蒜蓉2茶匙, 薑3片, 雞蛋1隻(拂勻), 花奶1/4杯, 水1 1/2杯

淘大咖喱醬3湯匙, 淘大極醇蠔油2茶匙

粟粉1湯匙, 水1 1/3湯匙

  1. 大蜆先用滾水灼至殼微開,取出,用水喉水沖洗蜆肉,隔水備用.
  2. 先爆香長紅椒及芹菜,盛起,加油炒香洋葱,薑片及蒜蓉,下調味料略炒,加水煮滾,放入大蜆煮至蜆殼大開,加花奶及埋芡煮滾, 將長紅椒,芹菜及葱段回鑊炒勻,最後落雞蛋快手炒勻, 即可上碟