材料
牛肉6両(225g)、 京蔥200g (7oz)、 薑5片、 蒜蓉1茶匙、 蔥1棵(切段)
調味料
淘大特級蠔油1湯匙、 淘大金標生抽1茶匙、 淘大金標老抽1/2茶匙、 粟粉1/2茶匙、 水1湯匙
醃料
淘大金標生抽2茶匙、 糖1/4茶匙、 粟粉2茶匙、 胡椒粉少許、 食用梳打粉1/4茶匙、 水2湯匙、 生油2茶匙
醬汁
做法
牛肉切片， 加醃料拌勻， 醃約45分鐘
京蔥去掉最面2層及頭尾， 洗淨切斜片
將牛肉炒至7成熟， 盛起
爆香薑片， 蒜蓉及京蔥， 下蔥段， 牛肉及調味料略炒一會即可上碟