馬拉盞彩椒魚柳

材料備用

魚柳1包, 紅椒1/2隻, 青椒1/2隻, 黃椒1/2隻, 細洋蔥1個, 蒜蓉1茶匙, 薑1片, 蛋漿(雞蛋1隻, 生粉 2湯匙)

鹽1/2茶匙, 紹酒2茶匙, 黑胡椒粉1/2茶匙, 淘大金標生抽1茶匙,

馬拉盞2 1/2茶匙, 糖1/2茶匙

  1. 三色椒及洋蔥切件,備用.
  2. 魚柳切件,拌入醃料備用.
  3. 燒熱鑊下油,魚柳加入蛋漿拌勻,半煎炸至金黃及熟透,盛起,備用.
  4. 燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉,下洋蔥及三色椒炒香,加入調味料炒勻,最後加入魚柳輕手炒勻即成

魚柳加入蛋漿半煎炸,有定型作用,令魚肉不容易炒至散開