麵豉柱候豬肉炆茄子

豬肉用醃料拌勻, 醃15分鐘。燒熱1/2湯匙油, 豬肉炒熟, 盛起隔油備用

梅頭豬肉400克, 洋蔥1/2個 (切件), 甜椒1個 (切件), 蒜蓉1湯匙 , 茄子2條 (切件), 熱水1/4杯 , 淘大柱侯醬2湯匙, 淘大麵豉1湯匙

糖1茶匙, 淘大金標老抽1/2湯匙, 淘大金標生抽1湯匙, 粟粉1 1/2茶匙, 水1湯匙, 油1茶匙

  1. 豬肉用醃料拌勻, 醃15分鐘。燒熱1/2湯匙油, 豬肉炒熟, 盛起隔油備用
  2. 轉中大火, 燒熱1/2湯匙油, 加入蒜蓉, 洋蔥,甜椒, 茄子連1/3茶匙鹽, 炒至洋蔥軟身(約2分鐘), 加入熱水和柱侯醬兜勻, 蓋上鑊蓋, 炆5分鐘
  3. 豬肉回鑊, 加入麵豉兜勻, 上碟即成

麵豉不宜受熱太耐, 否則香味就會失去,
茄子直接用汁料去炆煮, 更入味, 比油炸更健康