蒜蓉豆豉涼瓜煮黃立倉

將涼瓜洗淨後切片

涼瓜500克,倉魚1斤,薑片2片

淘大蒜蓉豆豉醬2湯匙,蒜蓉1茶匙,鹽少許,糖1.5茶匙,水1碗

生粉1茶匙,水2湯匙

  1. 將涼瓜洗淨後切片.
  2. 將黃立倉洗淨瀝乾水, 若魚身厚, 可界幾刀, 令倉魚較易煎熟.
  3. 燒熱油鑊, 用中火將黃立倉煎至兩面呈金黃色, 取起備用.
  4. 燒熱油鑊, 爆薑片, 加入涼瓜、糖、鹽略炒, 再加蒜蓉及淘大蒜蓉豆豉醬, 兜勻
  5. 加1碗水,關蓋煮至苦瓜略軟身, 再加入黃立倉煮一會
  6. 最後加生粉水埋芡便成