甜豆小炒王

梅頭豬用醃料醃15分鐘備用。甜豆汞水3分鐘, 隔水備用

梅頭豬肉450克, 甜豆350克, 蒜蓉1湯匙, 甜椒1個 (去囊,及切件), 即食榨菜一包 (約30克), 洋蔥1/2個 (去衣及切粒), 紅蔥頭1粒 (去皮及切片), 熟芝麻 1茶匙

淘大金標生抽 1湯匙, 淘大金標老抽 1/2湯匙, 粟粉1 1/2茶匙, 水 1湯匙, 油 1茶匙, 糖 1茶匙

淘大金標生抽1湯匙, 淘大金標老抽1/2 湯匙, 糖 1茶匙, 粟粉 1茶匙, 水 1/2湯匙, 淘大小磨麻油 1茶匙

  1. 梅頭豬用醃料醃15分鐘備用。甜豆汞水3分鐘, 隔水備用。燒熱油, 用大火落1湯匙油起鑊, 將豬肉炒熟, 盛起隔油備用
  2. 用1/2湯匙油用快火燒熱, 加入蒜頭, 紅蔥頭, 洋蔥連1/3茶匙鹽炒至洋蔥軟身(約2分鐘), 加入即食榨菜, 甜椒再炒2分鐘
  3. 加入豬肉和甜豆兜勻, 再加入已攪勻好的調味料兜勻, 上碟灑上芝麻即成

如果汁料煮完太杰身, 可以加入熱水令汁料變稀
洋蔥必需加鹽才能炒軟, 要炒至軟身才會甜而不辣
整碟餸必需快火去炒, 才能香口惹味