黑椒黃金琵琶豆腐

先搓爛豆腐, 混入魚肉/臘腸(切粒)及蔥粒

嫩豆腐4格,鯪魚肉250克,臘腸1條,蔥粒適量

淘大極品純芝麻油1茶匙,糖1茶匙,淘大金標生抽1茶匙, 鹽半茶匙,生粉1湯匙,蛋1隻

淘大黑椒醬2茶匙,糖2/3茶匙,水4湯匙,生粉1/2茶匙

  1. 先搓爛豆腐,混入魚肉/臘腸(切粒)及蔥粒
  2. 加入醃料拌勻
  3. 燒熱油鑊,用湯匙弄成球體,將琵琶豆腐放入油鑊炸,盛起隔油
  4. 燒熱鑊, 爆香淘大黑椒醬, 再加糖及放入生粉水打芡至略杰身
  5. 再放入琵琶豆腐輕輕兜勻便成