麵豉醬四季豆炒腩肉

四季豆洗淨切段

四季豆400克,豬腩肉250克,水100毫升,酒2茶匙,薑2片,乾蔥5片,蒜頭5片

淘大金標生抽2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少許,油少許

淘大麵豉1.5湯匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,水2湯匙,鹽少許

  1. 將四季豆洗淨切段,將腩肉洗淨切片,醃至少15分鐘
  2. 燒熱油鑊後, 將蒜頭、乾蔥、薑片略炒,再加入淘大麵豉醬爆香
  3. 加入腩肉炒至6成熟, 灒酒,取起備用
  4. 下四季豆,加入水及少許鹽,蓋上鑊蓋將四季豆煮至軟身
  5. 再加入腩肉同炒,兜勻,將已拌勻的糖、生粉、水埋芡便成