咕嚕肉丸

準備材料

免治豬肉300克, 洋蔥1/2個, 三色椒3個, 罐頭菠蘿 1小罐, 蒜蓉1茶匙,薑1片

淘大金標生抽3茶匙、紹興酒1茶匙、薑汁1茶匙、生粉2茶匙

鹽半茶匙、罐頭菠蘿汁、淘大咕嚕甜酸醬3湯匙、淘大金標生抽1茶匙

  1. 三色椒、洋蔥、菠蘿切件備用
  2. 免治豬肉碎拌入醃料,順時針方向攪拌至起膠,備用
  3. 燒熱鑊下油,將免治豬肉碎搓成球狀,表面平均沾上生粉,放入鑊中半煎炸至金黃及熟透,盛起,備用
  4. 燒熱鑊下油,爆香蒜蓉及薑片,下洋蔥及三色椒炒勻,將肉丸回鑊,下調味料炒勻,最後加入菠蘿片後猛火爆炒即成

肉丸球於半煎炸時,可加入1湯匙水份,然後加蓋片刻,肉丸會更容易熟透
菠蘿汁即於罐頭菠蘿的汁料