馬拉盞豆干炒腩片

準備材料

腩肉350克,素豆干6件,洋蔥1/2個,椰菜1/2個,甘筍1/2條,紅椒半個,青椒半個,蒜頭2粒(切片),薑1片

(A)淘大金標生抽2茶匙、紹酒1茶匙、淘大馬拉盞1茶匙
(B)鹽半茶匙、水1湯匙
(C)淘大馬拉盞2茶匙、糖半茶匙

  1. 所有材料(除腩肉外)洗淨切片備用
  2. 腩肉加入沸水中煮約20分鐘,放涼切片
  3. 燒熱鑊下油,下腩片及豆干,加入調味料(A)炒香,盛起
  4. 燒熱鑊下油,爆香蒜片,下洋蔥、青椒、紅椒炒勻,加入調味料(B)加蓋片刻,待材料煮約八成熟,盛起
  5. 燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜片,下椰菜,加入調味料(C)炒勻,將所有材料回鑊猛火爆炒即成