話梅醋香腩排

腩排汞水

腩排430克,話梅6粒,乾蔥2粒(切片),薑2片,紹興酒少許,水1/2碗

淘大餃子醋香汁3湯匙,淘大金標老抽1茶匙,淘大金標生抽1茶匙,片糖1片,水2 1/2湯匙

  1. 將話梅放入1/2碗水中, 浸10分鐘
  2. 腩排汞水, 瀝乾備用
  3. 燒熱油, 爆香乾蔥及薑片, 放入腩排, 灒入紹興酒
  4. 話梅連水倒入, 再加入調味料, 煮滾後轉慢火炆煮
  5. 煮至腩排上色, 汁杰身便成