冬菇肉絲炒薯絲

準備材料

梅頭豬肉200克, 浸發冬菇8隻,薯仔2個,甘筍1條,芫茜少許,蒜片6片,薑1片

(A)淘大頭遍甜豉油1湯匙、紹酒1茶匙、生粉1茶匙
(B)淘大頭遍甜豉油2茶匙

(A)鹽半茶匙
(B)淘大頭遍甜豉油2茶匙、淘大極醇蠔油2茶匙

  1. 梅頭豬肉切絲,拌入醃料(A)。冬菇切絲,拌入醃料(B)
  2. 薯仔刨絲後,浸於清水中。甘筍刨絲
  3. 燒熱鑊下油,下冬菇絲及肉絲,炒熟盛起備用
  4. 薯絲隔去水份,燒熱油,爆香薑片及蒜片後,略炒薯絲,加入甘筍絲炒勻,加入調味料(A)。加入冬菇絲及肉絲,再放調味料(B)及芫茜猛火爆炒即成.